其體長(zhǎng)側(cè)扁，下頜長(zhǎng)于上頜，肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)睿~(yú)鰾可制魚(yú)肚，常清蒸食用。 其肉質(zhì)潔白肥嫩，細(xì)刺少、無(wú)腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補(bǔ)品。一般體長(zhǎng)30-40cm，體重400-1000g，已成為名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。

鱸魚(yú)多少錢一斤？

鱸魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格隨著一年四季的變化而有所波動(dòng)。價(jià)格區(qū)間在15塊每斤上下。現(xiàn)在2022年開(kāi)年，普通市場(chǎng)零售價(jià)格在18塊一斤。當(dāng)然需求量大，批發(fā)價(jià)格會(huì)便宜一到兩塊錢左右。每條鱸魚(yú)的重量在1斤到2斤之間。價(jià)格不貴，所以是我們普通老百姓餐桌上的一道家常菜。

清蒸鱸魚(yú)的做法？

1.鱸魚(yú)畫(huà)花刀，用半湯匙蒸魚(yú)豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。

2.腌漬的蔥姜鋪下面。

3.魚(yú)站里起來(lái)，身上撒點(diǎn)香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開(kāi)水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚(yú)盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。

4.不要揭開(kāi)鍋蓋，燜五分鐘。出鍋后澆上熱油。

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